一、简介
中文名：变性淀粉
二、性状
该产品糊化温度低，糊液透明，粘度高，保水性好。
三、用途
1)添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量，产品的质量和贮存稳定性较好
2）在即食面中能够改进面条的复水性、咀嚼性和弹性，削减煮制时刻
3）在面食点心中添加变性淀粉能够下降吸油量，改进面食的酥脆性，延伸制品的贮存时刻
4）在米粉出产中作为安排成型剂和粘和剂，能够增加制品的透明度和滑爽度，削减粘性，改进口感
乳制品中使用
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。