一、简介
月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲酯性的非离子型表面活性剂
二、性状
外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是 广谱的剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。
三、用途
广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等 产品中。 其效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长 食品的保质期。
1. 应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。添加于焙烤食品中。

2. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品。
3. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。