一、简介
中文名称： 三聚磷酸钠
英文名称： Sodium tripolyphosphate
分子式：Na5P3O10
分子量：367.86
二、性状
白色玻璃状结晶块、片或结晶性粉末，有潮解性。易溶于水，1%水溶液pH值约为9.5。
三、用途
水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，*使用量为1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，使用量为5.0g/kg。复合磷酸盐使用时，以磷酸盐计，罐头肉制品不得超过1.0g/kg；炼乳不得超过0.50g/kg；本品与焦磷酸钠、磷酸钠复合使用时，以磷酸盐计不得超过5g/kg；