EINECS编号 | 见说明 |
品牌 | 羧甲基淀粉钠 |
主要有效成分 | 羧甲基淀粉钠 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Carboxymethyl starch sodium (CMS) |
型号 | 食品级.饲料级.工业级 |
别名 | 羧甲基淀粉钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | |
分子式 | [C10H19O8Na]n |
有效物质含量 | 99% |
一、简介
中文名称:羧甲基淀粉钠
中文别名:羧甲基淀粉;淀粉乙醇酸钠
分子式:C2H4O3?xNa?x
二、性状
白色或黄色粉末,是能溶于冷水的电解质。是变性淀粉的一种,属醚类淀粉,是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。
三、用途
用途:增稠剂;乳化稳定剂。可用于冰淇淋(0.2%~0.5%);防止面包老化(0.05%~0.2%)
饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。甜点心:布丁、凝胶食品等