EINECS编号 | 232-877-2 |
品牌 | 糖化酶 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 见包装% |
型号 | 食品级.饲料级.工业级 |
别名 | 糖化酶 |
CAS编号 | 9032-08-0 |
重金属 | 0.000001% |
英文名称 | AMYLOGLUCOSIDASE |
砷含量 | 0.000001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 见包装 |
分子式 | 见说明 |
有效物质含量 | 99% |
一、简介
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称
学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。
二、性状
近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体,可分散于食用级稀释剂或载体中,也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿。
三、用途
多应用于酒精、淀粉糖、味精、 素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种(Aspergilusniger)经深层发酵提炼而成。
生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精和 ,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。