一、简介
中文名称：赤藓糖醇 
英文名称：meso-Erythritol  
分子式：C4H10O4 
分子量：122.12 
二、性状
   白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶
三、用途
适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
1、赤藓糖醇用于清凉饮料。
2、赤藓糖醇和其他甜味剂复合使用
3、赤藓糖醇用于粉末饮料，延长这些饮料的保存期。
4、赤藓糖醇掩盖和 饮料中添加的蔬菜汁的不适口味。
5、在酒类中，赤藓糖醇能缓和乙醇的作用。
6、赤藓糖醇作为低热量的甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉。