一、简介
D-木糖是一种单糖，分子式C4H9O4CHO。
木糖是生产木糖醇的原料，一般不能被通常的酵母发酵，而多种能食用木糖，生成许多重要产物，如乳酸和乙酸。
二、性状
无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。
三、用途
1、木糖主要通过还原加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。
2、木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂
3、木糖在发达国家已应用于宠物饲料。
4、木糖用作烤制品。
5、木糖用作酱油色。
6、在轻工、化工方面也有一定用途。