一、简介
中文名称：L-天门冬氨酸
英文名称：L-Aspartic Acid
分子式：C4H7NO4
分子量：133.1
二、性状
白色谢芳静体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约为234℃。重结晶方法异水为佳，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液易分解。几乎不溶于乙醇。水溶液呈酸性。
三、用途
营养增补剂。与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。用作输液中的二十种，并且与其他成分配合能皮肤。也可以用作铁盐的稳定剂，制成陶瓷表面的薄膜。同时也可以作为水处理膜的重要原料。   与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。