EINECS编号 | 见说明 |
品牌 | DL-蛋氨酸 |
用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | DL-Methionine |
型号 | 食品级.饲料级.工业级 |
外观 | 白色粉状 |
别名 | DL-甲硫氨酸 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 59-51-8 |
分子式 | C5H11NO2S |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 营养强化剂 |
一,简介
【DL-蛋氨酸含量】:99%
【分 子 式】:C5H11NO2S
【相对分子质量】:149.22
二, 性状
无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。略有苦味。熔点280~281℃(分解)。
三、用途
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)