EINECS编号 | 206-126-4 |
品牌 | DL-丙氨酸 |
用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | DL-Alanine |
型号 | 食品级.饲料级.工业级 |
外观 | 白色粉状 |
别名 | 丙氨酸 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 302-72-7 |
分子式 | C3H7NO2 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | DL-丙氨酸 |
一、简介
中文名 DL-丙氨酸
外文名 DL-Alanine
EINECS 206-126-4
分子式 C3H7NO2
二、性状
无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。
三、用途
具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;具有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其风味;