一、简介
中文名三氯蔗糖 
外文名Sucralose 、4,1',6'-Trichlorogalactosucrose
别    名三氯半乳蔗糖，蔗糖素
二、性状
三氯蔗糖称为蔗糖素，利用蔗糖制作无热量高倍甜味剂物质，具有无臭无吸湿性等特征，物质热稳定性较高，极易溶于水，能溶于乙醇以及甲醇等有机溶剂。
三、用途
应用范围包括碳酸饮料、无气饮料、酒类、甜食水果和蔬菜罐头、腌渍食品和调味汁、果酱、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味剂等。用于饮料、口香糖、冷冻点心、冰淇淋、果冻等加工制品中，将三氯蔗糖应用在发酵乳酸和酸乳酪类得低酸碱度食品中，能发挥三氯蔗糖的优势，提高食品口感。