山东骄阳生物科技有限公司
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食品级柚苷酶 酶制剂现货供应
起订量 (千克)价格
1-25590 /千克
25-1000570 /千克
≥1000520 /千克
  • 品牌:柚苷酶
  • 发布日期: 2022-11-10
  • 更新日期: 2024-08-16
产品详请
EINECS编号 见说明
品牌 柚苷酶
用途 酶制剂
酶活力保存率 见包装%
型号 食品级.饲料级.工业级
别名 柚苷酶
CAS编号
重金属 0.000001%
英文名称 naringinase
砷含量 0.000001%
纯度 99%
酶活力 见包装
分子式 见说明
有效物质含量 99%

一、简介
中文名 柚苷酶
外文名 naringinase
二、性状
白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000,等电点9.0,2%水溶液的pH值为4.1。稳定性极大,如常温密闭保藏1~3年,其效力仅下降10%~20%。水溶液在100℃下方才失活,而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4~8.5时活力稳定。
三、用途
酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%0.05%,果汁的脱苦时间为14h(pH3.55.0,温度2050)。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解


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