EINECS编号 | 见说明 |
品牌 | 花色素酶 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 见包装% |
型号 | 食品级.饲料级.工业级 |
别名 | 花色素酶 |
CAS编号 | |
重金属 | 0.000001% |
英文名称 | Anthocyanase |
砷含量 | 0.000001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 见包装 |
分子式 | 见说明 |
有效物质含量 | 99% |
一,简介
中文名 花色素酶
外文名 Anthocyanase
二,性状
淡黄至褐色粉末,或透明至褐色液体。最适pH值3.5左右,最适温度50℃。溶于水,不溶于乙醇。有强吸湿性。
三,用途
酶制剂。主要用作花色素的去除剂;在桃子、樱桃等罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。