一，简介
中文名 绿茶提取物
外文名 Green Tea Extract.
别    名 Green Tea P.E.
二，性状
棕黄、淡黄或淡绿色粉末
三，用途
茶多酚作为一种天然的抗氧化剂已在食品工业中得到广泛应用。茶多酚可用于使用油脂、月饼、火腿等食品中
【水产品】：茶多酚在鱼类、虾类等水产品的保鲜和加工过程中具有显著的抗氧化、防腐败、防褐变等作用。
【饮料】：茶多酚可用来配制各种茶饮料，应用到各种酒精饮料中，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中维生素A和维生素C等多种维生素的破坏，从而保护饮料中的各种营养成分。
【糖果食品】：茶多酚应用到口香糖、夹心糖、水果糖等糖果中，能有效抗氧化保鲜、固色固香等作用。