EINECS编号 | 见说明 |
品牌 | 焦糖色素 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级.饲料级.工业级 |
来源 | |
别名 | 酱色 |
CAS编号 | |
主要着色成分 | 酱色 |
英文名称 | Caramel |
纯度 | 99% |
分子式 | 见说明 |
有效物质含量 | 99% |
色素含量 | % |
一,简介
中文名 焦糖色素
又名 酱色、焦糖色
外文名 Caramel
二,性状
焦糖色素为深褐色的黑色液体或固体,有特殊的甜香气和愉快的焦苦味。易溶于水,不溶于通常的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色,透明无混浊或沉淀。
三,用途
焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂,是食品添加剂的重要一员。
焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。