EINECS编号 | 见说明 |
品牌 | 红曲红 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级.饲料级.工业级 |
来源 | |
别名 | 红曲红 |
CAS编号 | |
主要着色成分 | 红曲红 |
英文名称 | monascus colours |
纯度 | 99% |
分子式 | 见说明 |
有效物质含量 | 99% |
色素含量 | % |
一,简介
中文名 红曲红
外文名 monascus colours,red rice starter
类 型 红曲色素
二,性状
红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,不溶于油脂及非极性溶剂
三,用途
红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色,也可用于医药和化妆品等行业的着色
红曲红色素纯度高、价格低、着色力强、稳定性好等优点
红曲红作为一种色调自然鲜亮,已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业,对提高产品档次,效果十分理想。近年来,日本发明了许多红曲色素应用方面的专利,有望开发红曲红新的应用领域。