EINECS编号 | 见说明 |
品牌 | 明胶 |
主要有效成分 | 明胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Gelatin |
型号 | 食品级.饲料级.工业级 |
别名 | 明胶海绵 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-70-8 |
分子式 | 见说明 |
有效物质含量 | 99% |
一、简介
中文名 明胶
外文名 Gelatin
别 名 明胶海绵
二、性状
明胶,无色至浅黄色固体,成粉状、片状或块状。有光泽,无嗅,无味。
三、用途
在糖果生产中,明胶用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖、晶花软糖、橡皮糖等软糖。
在冷冻食品中,明胶可用作胶冻剂,明胶胶冻的熔点较低,易溶于热水中,具有入口即化的特点,常用于制作餐用胶冻、粮食胶冻等。
明胶作为胶冻剂添加到肉制品中,用于香野猪肉、肉冻、罐头火腿、口条、小牛肉、火腿馅饼、罐头肉类及镇江肴肉等制品的生产,提高了产品的产量和质量。